酥酥香香的鍋巴是小時候用爐火煮飯時的小確幸，現在用電鍋煮飯鍋巴就少了這份欣喜。要利用剩飯來人造鍋巴，除了油炸外，用烤箱也是很容易做到。
【材料】
米飯：200g
糯米粉：1大匙
鹽：1撮
橄欖油：1大匙
【作法】
1.米飯加入糯米粉、橄欖油、鹽後拌勻。
2.將米飯放入塑膠袋，用桿麵棍敲壓，讓米飯黏合，桿成米餅。
3.將米餅切成合適大小，放入烤盤。
4.預熱好烤箱，以200℃烤16-18分鐘。
5.香香酥酥，好吃耐嚼的鍋巴出爐。
6.鍋巴也可以跟一些料理相搭，今天加入水煮羊料理中，也好吃有味。水煮羊料理作法請看鍋巴水煮羊。
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