其實是利用烤鹹派的概念，把家中一直擱在冰箱的豆腐烤了，卻意外的好吃。
【材料】
嫩豆腐：1盒
豬絞肉：80g
洋蔥碎：70g
莫札瑞拉起士絲：50g
帕馬森起士粉：2大匙
青花筍：一些
蛋：2個
牛奶：60cc
鹽、胡椒：適量
【作法】
1.將豆腐放入滾水中煮一下。
2.撈出豆腐，用紙巾包好，上方用重物將豆腐壓約15分，壓去一些水份。
3.將絞肉和洋蔥碎炒熟，以鹽和胡椒稍稍調味。
4.將炒好的洋蔥肉末放入烤模中。
5.豆腐切小塊，和洋蔥肉末混勻。
6.上面灑上起士絲和帕馬森起士粉。
7.上方擺上青花筍或綠花椰菜。
8.倒入2顆蛋和60cc鮮奶打勻的蛋汁。
9.事先預熱好烤箱，以180℃烤30分鐘。
10.烤好出爐。
11.整體清爽卻又夠味，絞肉和蛋香襯托豆腐，很搭。起士烤出的酥香表皮也是很好吃。
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