皇帝豆料理變化不多，不是煮湯就是炒肉，其實也是可以來個西式的煮法。
【材料】
皇帝豆：320g
去骨雞腿：300g
蘑菇：200g
番茄罐：1罐410g
白酒：100cc
大蒜：2瓣
乾燥義大利香料：1小匙
辣椒粉：1/4小匙
鹽、胡椒：適量
【作法】
1.雞腿肉切塊，煎至表面出現焦痕，放入大蒜末拌炒一下。
2.煎好的雞肉放入燉鍋，中大火，放入綜合香料和辣椒，拌炒一下。
3.放入皇帝豆也拌炒一下。
4.加入一罐番茄。
5.加入白酒100cc。
6.煮滾後，蓋蓋，轉小火，燉煮20分鐘。
7.掀蓋放入蘑菇，以鹽和胡椒調味，蓋蓋再燉5分鐘。
8.燉好。
9.湯汁濃郁帶點番茄酸味，皇帝豆軟爛甘甜，雞肉蘑菇入味，營養又好吃。
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