野犬的春夢

日式豆皮簡單的處理，就是一道很好吃的家常料理，也可以當下酒菜。   
【材料】
日式炸豆皮：2張
牛絞肉：200g
洋蔥：72g
大蒜：1瓣
菠菜：1小把
蛋：1個
麵包粉：3大匙
醬油：1小匙
香油：少許
酒：1小匙
鹽、胡椒、七味粉：適量
【作法】
1.牛絞肉、洋蔥碎、大蒜末、麵包粉、蛋和調味料，一起順時針拌出黏性。

2.加入菠菜拌勻備用。

3.在日式超市買的油豆腐皮，用紙巾吸掉上面的油汁。  

4.切掉一邊，切口平畫一刀，就可以慢慢把豆皮撕開成一個袋子。看過日本節目，先用筷子把豆皮桿一桿似乎可以更容易撕開。 

5.如果撕開整張豆皮有困難，可以一張豆皮直接中切，再來撕開豆皮。

6.這樣是比較容易一些。

7.將撕開好的豆皮塞入肉餡，再用牙籤封住開口。不過後來發現，不用牙籤也一樣不會漏餡。

8.將包好餡的豆皮放入平底鍋，少量油中火每面各煎2分鐘。

9.中間蓋一下蓋子讓牛肉餡能夠熟透。

10.每面煎出金黃焦色就可以起鍋切片。

11.豆皮香脆，內餡多汁夠味，好吃！