想吃白醬，卻又覺得白醬營養熱量過豐，吃多也有些膩口，改用常見的山藥和米飯，也可以做出既清爽又健康好吃的白醬料理。
【材料】
日本山藥：250g
米飯：1杯（250cc）
牛奶：500cc
去骨雞腿：380g
培根：45g
蘑菇：1盒
甜椒：1個
菠菜：1小把
義大利麵：500g
鹽、胡椒：適量
【作法】
1.山藥去皮切塊，米飯一杯。
2.將山藥、米飯放入果汁機，加入米飯2倍量的牛奶，打成細緻的湯汁。
3.煮滾一鍋鹽水，將義大利麵放入煮熟。
4.另一炒鍋加點油爆香培根。
5.將雞腿丁放入，炒至變色。
6.加入蘑菇和甜椒，以鹽、胡椒調味。
7.加入菠菜。
8.將山藥汁倒入鍋中。
9.稍稍煮一下讓湯汁變稠。
10.將煮好的義大利麵放入拌勻吸汁，就可以裝盤上菜了。
11.風味清爽，有些許米飯香，健康不膩又好吃。
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