野犬的春夢

最近家裡舒肥機很忙，趁空檔雞翅也麻煩它一下，加個清爽的醬汁，就是一道令人喜歡的料理。
【材料】
雞翅：6隻
鹽、胡椒：適量
柳橙：2個
糖：1大匙
白酒醋：2大匙
醬油：1小匙
薑泥：1大匙
蒜泥：1大匙
泰式甜辣醬：1大匙
太白粉：1大匙
【作法】
1. 雞翅洗淨拭乾，兩面灑上鹽、胡椒。

2.放入密封袋，真空密封。也可以裝入ziploc 夾練袋，再排掉空氣密封。

3. 深鍋放入溫水，將定溫加熱器和雞翅包放入。 定溫65℃，煮2小時。家中如果有電子鍋，也可以用電子鍋放入溫水後，用保溫來低溫烹調。電子鍋保溫約在68℃，所以煮1～1.5小時就夠了 。

4.煮好的雞翅。

5. 將雞翅取出，拭乾水分。 將雞翅放入烤箱，以上火220℃兩面各烤4分鐘，將雞翅表面烤出焦色。或是平底鍋加入少許一層淺油，加熱至高溫後，將雞翅兩面各煎炸約1分鐘，表面煎金黃焦色。 如果沒有舒肥直接烤雞翅，大約烤30-40分鐘。

6.趁空檔，榨出柳橙汁。

7.橙汁加入糖、醋、醬油、薑泥、蒜泥、辣椒醬，放入爐上中小火煮滾。辣椒醬我是用泰式甜辣醬，如果是一般辣椒醬，1小匙就可以。

8.橙汁煮滾後，加入太白粉水勾芡煮稠後熄火。

9.將烤好的雞翅放入橙汁浸泡1-2分鐘。

10.雞翅軟嫩多汁，外皮微酥橙汁香味清爽入味，好吃。