野犬的春夢

三葉草破繭而出，在烤箱中乘著熱氣綻放成一朵朵的散發麵包香味的小草。今天烤一朵幸福，一葉是希望、二葉要信任、三葉有愛情。
【材料】
⊙中種麵糰：
高筋麵粉：300g
乾燥速發酵母：0.5小匙
水：300cc
⊙主麵糰：
中種麵糰：600g
高筋麵粉：300g
乾燥速發酵母：0.5小匙
牛奶：150cc
鹽：4g
糖：30g
無鹽奶油：30g
黑芝麻醬：50g
黑芝麻粒：20g
紅豆泥：160g
【做法】
1.中種麵糰材料混勻後，放室溫半小時，置冰箱6-12小時。取出中種麵糰，將黑芝麻、麵粉、酵母、鹽等等主麵糰材料，除紅豆泥和奶油外，全部混勻。

2.先揉成有筋性的麵糰後加入奶油，再揉成更有筋性的麵糰。放室溫半小時，再置冰箱冷藏發酵10-12小時。

3.冷藏發酵一夜的麵糰。

4.取出麵糰，拍平排氣後，分割成20g的小麵糰，揉圓後，靜置20分鐘，醒一下。

5.將小麵糰壓平，包入適量紅豆餡，再整型揉圓。  

6.瑪芬鐵盤抹油後，每洞放入3個整型包餡的小圓麵糰。

7.覆蓋後，發酵1小時。

8.預熱好烤箱，麵糰表面抹上蜂蜜牛奶液，以180℃烤15分鐘。

9.烤好出爐。

10.麵包鬆軟好吃，有芝麻香，紅豆也相搭好吃。也可以不包紅豆餡，單純的口味也是很好。

11.剩下的麵糰做了一個12兩的土司。3個210g的麵糰，醒過後，1.2.桿平 3.由上而下捲起，靜置20分鐘。4.再桿平 5.鋪上紅豆餡（選用） 6.由上而下捲起。

12.放土司盒，靜置發酵1小時。

13.以200℃烤30分鐘。