在家用地瓜泥做出的蛋糕雖然香甜可口，但打成泥總覺得少了咬地瓜的快意口感。利用地瓜片來做出千層地瓜蛋糕，不但有蛋糕的鬆軟，也滿足了口感，漂亮的切面也令人喜愛。
【材料】
地瓜：3小條，360g
雞蛋：1個
低筋或中筋麵粉：30g
奶油：10g
牛奶：50cc
糖：20g
鹽：1小撮
藍姆酒：1大匙
杏仁片：一些
【作法】
1.地瓜去皮，切薄片。
7.將地瓜片層層疊疊的擺入烤模。如果烤模底部不能分離，要墊上一層烤盤紙才容易脫模。
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- 11月 01 週三 201711:13
千層地瓜蛋糕
這個我喜歡
這個好吃！
看起來很可口。 謝謝分享。
好東西大家一起分享，謝謝您！
看起來真是美味可口 謝謝你分享做法 晚安~~
謝謝您～～早安~~
看到這個跟"低熱量蘋果隱形蛋糕" 這個好類似哦 下次來做看看 謝謝板主分享
去看了蘋果隱形蛋糕，果然很像。其實最近開始流行這種千層風，馬鈴薯也是很適合。
千層地瓜香擱桑 芋頭寒吉一起躺 嫁得好尪上天堂 煙斗尪就公家尪 恩勤尪就真軽鬆 今暝想著蕃薯香 卡緊去睏做眠夢 台語北京話自己調整應該都會有尢音結尾 煙斗尪=英俊尪
地瓜吟： 昔日羞為王侯宴， 如今倒成席上餐， 不枉一生埋土下， 時候成時出人間。
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請問 1.糖跟奶油需要底部加熱融化嗎？ 2.家裡烤箱有上下火，上下火都需要開到180嗎？ 3.蛋有分室溫蛋嗎？還是冰箱裡面拿出來也可以？ 4.請問妳的模具是幾寸的呢？如果要做12人份是不是材料雙份？ 以上謝謝妳😀
糖跟奶油是不需要加熱融化，直接打融即可。 上下火都開到180℃。 其實這不是做精緻蛋糕，蛋室溫或冷藏都可。 烤模是6x21cm，如果要做12人份可以做兩份。 地瓜層裡也可以鋪上一層紅豆或蜜餞或莓果，應該會更增加驚喜。
昨晚也做了千層地瓜蛋糕，今天早上冰涼了配黑咖啡，很甜蜜呢。 請問野犬，烤好的蛋糕內部是如蒸蛋般帶點濕軟，跟一般蛋糕的乾鬆不同，對嗎？ 我因為地瓜量多了些，所以麵粉及檸檬酒有多加一點點。 現在仔細看照片，發現您的放在烤箱上層。我放下層，有杏仁的表面很難上色。
這蛋糕主角是地瓜，所以跟一般乾鬆的蛋糕不同，但還不至於出現如蒸蛋般的溼軟，可能是麵粉多了一些。其實粉漿的量是有多，所以地瓜稍多也可以不用去增加粉漿的量。我的杏仁表面上色也不如預期，應該可以先將杏仁片烤至微焦，蛋糕烤到一半再鋪上去就可以了。
請問沒有長條型的烤模是否可以用圓形烤模取代呢？謝謝你
每種烤模都合適，圓形的做出來也很漂亮。
我家孩子很愛吃地瓜...很想學做這款蛋糕... 請問上層擺的杏仁片需要沾麵漿嗎?
杏仁片只需擺上去就可以了。
没有酒，可以放香草精吗？
可以！
看起來不難，找一天來試試看。 不過，我還得先買個烤模.....
這個可以試試。沒有烤模，用牛奶紙盒裁開包上錫箔紙或烤盤紙，也是可以替代。
太感謝你的分享了...我做成功了...超級無敵美味呀....
太棒了，謝謝您的分享。
不好意思，不太懂奶油跟糖拌融，是像加入蛋圖三那樣已經成液體狀嗎？？？因為我糖拌奶油，會一塊塊的，無法拌均，謝謝
其實糖拌奶油，會粉粉一塊塊的是正常的。我那個是原先想將奶油軟化一下比較好拌，微波一下，結果軟化過頭變成液狀了，反而我的是NG。