奇異果營養豐富，外型實在不怎麼討好，但是它內裡的剖面卻非常有獨特迷人的風格，而它獨有酸香清甜的風味，除了直接享用外，也非常適合入菜料理。奇異果拿來烘焙也是很搭，除了視覺的美感外，更可以享受奇異果與麵粉互相襯托的曼妙的滋味。
翻轉奇異果瑪芬
【材料】
低筋麵粉或中筋：150g
鹽：0.25小匙
泡打粉：1.5小匙
奶油：50g
糖：60g
牛奶：50cc
雞蛋：中型2顆
奇異果：2顆去皮，1顆切片鋪底層
葡萄乾：50g
【作法】
1.將麵粉、鹽、泡打粉混勻備用。
2.奇異果去皮，一顆切小丁，一顆切薄片備用。
2.奶油預先退溫後和糖打勻。
3.分次將蛋加入打勻。
4.將麵粉篩入蛋液中，輕輕拌勻。
5.放入奇異果丁和葡萄乾、牛奶，拌勻。
6.瑪芬烤盤抹上一層奶油，擺上奇異果切片。
7.將蛋麵液倒入烤模約2/3的高度。
6.瑪芬烤盤抹上一層奶油，擺上奇異果切片。
7.將蛋麵液倒入烤模約2/3的高度。
8.預熱好烤箱，以180℃烤約16分，或烤到用竹籤刺入，竹籤不沾麵液。
烤好出爐，待涼5分鐘後再翻轉取出蛋糕。
蛋糕鬆軟，奇異果肉微酸，和蛋糕互補，清爽不膩，好吃！！葡萄乾添增一些口感和風味的變化，也是畫龍點睛。
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好特別的瑪芬！感覺很好吃～ＯＷＯ
這個好吃，也很容易做，可以試試。
厲害，我都直接生吃，懶人一枚。XD
換個方式品嚐，也常會有令人驚喜的發現。
太美了 感謝分享
謝謝您喜歡，歡迎常常來。
好像好簡單喔!感謝分享
是啊，真的很簡單，但是成果還蠻好看的。
奇異果的酸味 可以中和瑪芬的甜度和油質 外型的設計有新意 讚！ +1
謝謝您，大家互相激盪創意和分享。
可以轉貼文章分享嗎
謝謝您，可以的，麻煩您了。
小胖媽好難受..... 請別誤會喔 因為有種難受叫看得到吃不到 就是小胖媽目前的處境 P.S. 好多的美食，沒吃到也覺得蠻有幸福感的 XDDD
看美食也是一種幸福，我也常常上網看美食，只是不要在深夜看就好了。
好有創意喔！
謝謝您喜歡，歡迎常來玩玩。
奇異果也可以拿來烘焙做甜點呀！真吸睛！
奇異果做甜點和料理都很有表現，很不錯的食材。
我常做小紅莓瑪芬, 下次會試做奇異果的口味, 就是喜歡那微酸.