紅酒蕃茄是同事看了網路圖片要求要吃的。其實已經很多格友都有很好的經驗，我也來試試這個外型跟名稱都很討人歡心的小點心。
紅酒蕃茄
【材料】
小蕃茄：做多做少隨性，大約60顆
紅酒：1瓶：750cc（看蕃茄量來決定）
赤糖：180g（大約 50g/200cc)
【作法】
1.小蕃茄洗淨，底部切十字。
2.將蕃茄放入滾水中，川燙10秒左右，撈起後立刻放入冰冷水。
3.很容易就將可小蕃茄表皮撕掉。
4.紅酒和砂糖在鍋中煮滾至糖融化後熄火，稍放涼。
5.將玻璃瓶用熱水消毒。
6.將剝皮的小蕃茄放入瓶中，倒入紅酒浸漬。
7.放涼後放入冰箱冷藏，2天以上入味即可食用。
8.紅酒還可以重複使用1-2次，或當飲料也可以。
9.這次多做了一種。將剝好的蕃茄，放入烤箱，180℃，烤30分鐘。
烤的有點脫水了。
10.也放入瓶中，倒入紅酒汁浸漬。
做了4罐，約60顆蕃茄，用了500CC的紅酒。
這是浸了一天的蕃茄：
有烤過的，體積變小
吃起來：
1.沒烤過的，裡面仍有蕃茄的酸味，跟吸了紅酒汁的果肉一起吃，很清爽對味。不是很甜，喜歡較甜的人，糖的份量可以多一點。
2.烤過的蕃茄，蕃茄的酸味消失，反而比較能夠感受紅酒的香醇。
3.兩種各有千秋，再多浸幾天，應該會有更好的風味。
4.下次來試，將蕃茄烤到變乾，再浸紅酒，聽說又是不同的風采。
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喔看你做的好像很輕鬆簡單的樣子 但對不會廚藝的我可是很難的 做不好別人不吃我可是會傷心呢 除了給老戰友吃以外 喔可要留一小口給我品嘗 順便打分數看你是不是新好男人
前輩您好 ㄧ早見新文 家中剛好有紅酒 這兩日來試試看 蠻紅駕西潮 霓衣褪環腰 嗔囑南國帝 不許相思小
前輩晚安 看來我們的蕃茄個性大不同 我的蕃茄醉後驕縱 還跑去欺負紅豆 酒甜味裏帶點酸 您的蕃茄冰清玉潔 醉後嬌羞入味 真正歐ㄧ西ㄋㄟ~
蕃茄真是個好水果 而且紅酒蕃茄做法還蠻簡單的 家中剛好也有紅酒 真的可以來試試看
等了兩天 紅酒番茄終於可以吃了 很清甜 但酒味幾乎沒有 中途若開罐會影響酒味保存嗎
今日與你分享一下藤井樹的書 我已經快閱讀完了 但我覺得藤井樹大台完概12生肖屬駝鳥 若我是他我會像我的生肖一般 不讓錯誤在次成為遺憾 畢竟我是屬馬的而且是一隻戰馬 故若我會途破重圍勇敢向前衝(也就是蘇貞昌的精神衝衝衝) 若他沒有這個精神還寫什麼(真情書) 也只是紙上談兵罷了 你說是不是 他其中有一小段談到金門三多及加拿大三多 還好我們台灣也有三多 就是三好米及三多奶粉啦花 但在台南的一家診所也有三多 就是(老闆好人多，員工薪水多，病人好多) 期望你們會更好也許我無法與沈你們為伴 但我的心一直與你們同在 加油啦 但我不在送你汽油了 畢竟這個地球還要久住呢 我看你就節省一些 向古人一樣讓石頭跰出火花吧 這樣可能對地球較好些 若你覺的我的主意不錯 就應該留一瓶蕃茄紅酒給我 不然我會覺得你很無情 古云(人在情在，人不在義也應該有)吧。