今天仍然是和風義大利麵，用了很少人會嘗試的納豆。納豆雖然大家都知道營養豐富有益健康，但是有些人還是不敢下箸。其實二十幾年前在日本初遇納豆也是驚呼這是何物？不過習慣了就反而覺得是人間美味。納豆除了傳統的拌飯，放之於許多料理除了很搭，也會消除令人不敢輕易嘗試的異味和黏性，也算是一個多方位的食材。 今天天熱，煮的是冷麵！ 秋葵納豆義大利冷麵
【材料】（2人份）
義大利麵：200g
納豆：1盒
秋葵：5-6根
雞胸肉：1塊
大蒜：2瓣，切末
辣椒：1/2根，去籽，切小圈
生菜：幾片，洗淨切絲
海苔絲：適量
橄欖油：1大匙
醬汁；
醬油：2大匙
味醂：2大匙
清酒：1大匙
水：3大匙
煮麵水：3大匙
【作法】
1.將秋葵燙熟，切小片，雞胸肉燙熟，剝絲備用。
2.將義大利麵煮好，泡入冷水，沖涼備用。因為是冷麵，不像熱的義大利麵起鍋後還會繼續熟，所以煮麵時間要夠，煮熟了才沖水。（食譜上是建議比包裝上的建議時間多煮一分鐘）
3.小鍋放入橄欖油，爆香大蒜和辣椒。
4.倒入調好的醬汁，煮到滾起。放入雞胸肉稍煮一下，讓雞胸肉有些入味，熄火備用。
5.等溫度稍冷，放入納豆和秋葵，拌勻。
6.將義大利麵濾乾水分，放入大盆，倒入納豆秋葵醬料，拌勻。
7.盛盤，上面擺上生菜絲和海苔絲。生菜也可用燙過的大白菜絲代替（加點檸檬汁調一下味也是不錯）
清爽可口無負擔，沒有秋葵和納豆的黏液感覺，但也有各自的風味。這是一道很好的夏日料理，開胃又可悠閒的吃，不會吃的滿頭大汗，營養滿點！
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