義大利米型麵「Orzo」，現今流行的火星文「Orz」是不是因此而來倒不可考，但這像米的麵大家大都看過，如何料理卻是陌生，即使是專門寫義大利麵的食譜也幾乎沒有著墨。其實米型麵煮法很隨性，可以如煮義大利麵一樣，放入滾水煮熟備用；也可以加入湯中增加口感；或者煮好有湯汁的佐料，直接將米麵加入湯汁拌煮至熟；當然它很像米，所以也有人待它如米一樣用來煮燉飯。其實各種煮法皆合宜，重點是這米麵很會吸水，湯汁一定要足夠才行。 鮮蝦雞肉米型麵【材料】3人份
米型麵：250g，體積：350CC
雞胸肉：280g
鮮蝦：十幾尾
蘑菇：大5-6個，切片
蕃茄：2個，去皮去籽切丁
黃甜椒：半個，切丁
紅蔥頭：2-3瓣，切片
辣椒：半條，切小圈
帕碼森起士：80g
奶油：30g
高湯：850CC（約米型麵的2.5倍）
【作法】
1.雞胸肉抹鹽和胡椒約30分鐘，切小塊備用。
2.奶油放入鍋中，中火煮融。
3.放入米型麵，拌炒3-4分鐘，直到米麵變成淡棕色。
4.加入高湯，煮滾後轉中小火。煮約10-15分鐘，直到高湯幾乎被米麵吸乾。一般高湯的量大約是米麵體積的2.5倍左右。
5.熄火，加入起士和一些鹽和胡椒拌勻備用。其實到這個地步，就可以直接享用了。
6.再來就是餡料，餡料內容可以隨性，端看喜好和想吃什麼了。今天就煮鮮蝦雞肉口味。將雞肉炒熟後，再加入鮮蝦炒熟。
7.將紅蔥頭和辣椒也下去炒香。
8.蘑菇和甜椒也陸續加入拌炒。
9.將煮好的米型麵加入拌勻，再以鹽和胡椒作最後調味。
盛盤上桌。
這米形麵口感似麵非麵，若米非米，很奇特的介於兩者之間，原來不只視覺會有些錯亂，連唇舌之間也會產生錯覺。米形麵咬勁有一些Q彈，也算好吃。覺得它應該當另一種食材，不用把它放在米或麵之間去評量。喜歡冒險嚐鮮的人可以來體驗一下。
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