把家中常有的食材大集合，快速就可以一盤好菜上桌。
【材料】
雞里肌：320g
茭白筍：80克
青椒：半個70g
紅椒：半個80g
黑木耳：25g
蔥末：1大匙
薑末：1大匙
辣椒：1根
蛋黃：1個
醬油：1大匙
米酒：1大匙
太白粉：0.5大匙
鹽、胡椒：適量
【作法】
1.雞里肌去掉韌筋，切成長長的雞絲。沒有雞里肌可以用雞胸肉代替。
2.切好的雞絲加入鹽、胡椒、酒、醬油、蛋黃和太白粉，抓勻後醃10分鐘以上。
3.青椒、紅椒、筍、木耳切成長細絲。
4.炒鍋熱鍋後上油，將雞肉炒至變色，加入蔥薑辣椒繼續拌炒。
5.炒到雞肉完全變色後，加入蔬菜絲，拌炒到蔬菜變軟，視情況以少許鹽和胡椒做最後調味。
6.雞肉軟嫩，椒筍爽脆，好吃。
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