長蔥甘甜，豆腐煎香，香菇切片，醬汁濃郁味辣，組合在一起，是一道容易做、下飯又好吃的好菜。
【材料】
大蔥：2根
板豆腐：1大塊
生香菇：3朵
太白粉：2大匙
⊙醬汁：
醬油：1大匙
蠔油：1大匙
糖：1大匙
蜂蜜：1大匙
黑麻油：1大匙
米酒：1大匙
大蒜末：3瓣
薑末：1小匙
辣豆瓣醬：2大匙
【作法】
1.板豆腐上下墊上紙巾，用重物壓上30分鐘以上，壓出水分。
2.大蔥切成2-3公分小段。
3.壓好的豆腐切小塊，拭乾後每面沾上薄薄的太白粉。
4.平底鍋燒熱後加油，將豆腐每面煎至微焦。取出備用。
5.同一平底鍋將大蔥放入，兩面煎出焦色。
6.將將香菇片也放入拌炒一下。
7.豆腐也再放入拌炒。
8.將醬汁材料混勻備用，特別加了辣豆瓣醬來提味。
9.倒入醬汁，拌炒一下讓豆腐大蔥都沾上醬汁。
10.煮一下稍稍收汁後就可熄火。
11.豆腐皮酥內嫩，外皮沾滿香辣醬汁，過癮好吃！大蔥外表微辣，一口咬下多汁甘甜和外表辣汁呈明顯對比卻又相合，好吃！
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