今年台灣種植櫛瓜的農家好像增多了，市場可以看到櫛瓜的機會變多，這真是個好消息。櫛瓜清甜味美，做很多料理都好吃。每次去市場看到櫛瓜就想買，家裡庫存了一些，今天來做個加鬆餅粉的櫛瓜派。
櫛瓜派
【材料】
櫛瓜：中型一條，220g
洋蔥：1/4個，100g切碎
鬆餅粉：3/4杯（12大匙）
雞蛋：2個
Cheddar cheese：100g，切碎
橄欖油：4大匙
鹽：少量
胡椒：適量
匈牙利紅椒粉：1/4小匙
【作法】
1.將櫛瓜切碎備用
2.將所有材料混合均勻。鬆餅粉我這次用「日清」的，一小包正好一杯(240CC-200g)，一次用3/4杯。
Cheddar Cheese 就是大家夾漢堡的那種起士。它是一種軟質新鮮乳酪，有著新鮮濃郁奶香，單吃就很好吃。平常看到是一片一片的，但是也有整塊的，卡通影片裡，老鼠常偷的有一個洞一個洞的起士，也是這種起士。
3.將餡料放入抹了油的8吋烤盤。
4.預熱烤箱，以180℃烤約35分鐘，用竹籤插入沒有黏液沾在竹籤上的程度即可。
取出放涼一下，即可切片上桌。
櫛瓜派清爽香甜，鬆軟而帶有乳香，把櫛瓜和Cheese的美味都表現得很好，而以鬆餅粉為基底，比之單純加入麵粉，派餅更為膨鬆好吃！
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Google櫛瓜時，常看到有人提到櫛瓜派，有時會想您怎麼還沒做這道料理...... 不過用鬆餅粉倒是第一次看到，做法看起來簡單許多，當然要來試試了！！
失敗了！ 派的內部像布丁.......剛又重新仔細看了一下，忘了放橄欖油了~ 找時間再重做好了 請問野犬，cheese的量可以減少一半嗎？ 若改用莫札瑞拉可以嗎？
喔喔~~ 這個的作法簡單，有點像我以前弄的「櫛瓜紅蘿蔔麵包（蛋糕）」，只是它放洋蔥不放紅蘿蔔，調味是鹹的，有加起士。鬆餅粉裏面應該本來就有泡打粉吧。做出來效果應該不錯。野犬好像很愛用匈牙利紅椒粉，不加沒關係嗎﹖我覺得這種類似蛋糕的東西，完全沒有放油（食油或奶油）可能不太行。 野犬最近對櫛瓜大有興趣，快要可以開一個「櫛瓜食譜」的分類了！
我這次除了cheese減量，該加的都加了，還烤了50分鐘，雖然有熟透，卻沒有鬆餅的蓬鬆感，而且我的烤盤確實抹過油，派還是黏得很緊，很難拿下。 我現在懷疑是鬆餅粉牌子不同的原因，以後有買到跟您一樣的牌子，再試試了！
還有，要請教您： 種植櫛瓜時，種子是置於土上，不再覆土，還是種於土中？