野犬的春夢

聖誕節慶近了，含有豐富果乾的麵包又開始拋出誘人的香氣。 
【材料】
高筋麵粉：300g
全麥麵粉：100g
杏仁粉：50g
雞蛋：1個
奶粉：30g
糖：50g
蜂蜜：30g
鹽：4g
速發乾燥酵母：2/3小匙
水：400cc
奶油：30g
芒果乾：40g
藍莓乾：50g
蔓越莓乾：40g
黑芝麻：20g
奇亞籽：20g
南瓜籽：30g
【作法】
1.將麵粉、水、杏仁粉、奶粉、蛋、糖、蜂蜜、酵母、鹽混勻後揉成有筋性的麵糰，加入奶油再揉一下，再加入有泡過白酒的果乾和芝麻、奇亞籽、南瓜籽。

2.揉成麵糰後，低溫冷藏發酵一夜。

3.取出麵糰，壓平排氣後，分割揉成小麵糰，靜置20分鐘。

4.將麵糰壓平，三摺後，滾型成長柱型。

5.將麵糰放入小土司模。

6.最後發酵60分鐘，大約膨脹到2/3滿。

7.上面壓上另一個烤盤。

8.預熱好烤箱，以200℃烤20分鐘。

9.烤好出爐。如果抹上糖水灑上細糖粉就很像史多倫聖誕麵包。

10.麵包鬆軟，果乾迷人。