四四方方外表嚴肅的豆腐，花俏的變個裝，也能招來意想不到的美味變化。
【材料】
板豆腐：一塊
豬肉片：8片
青紫蘇葉：8片
鹽、胡椒：適量
太白粉：1小匙
蔥花：適量
⊙醬汁：
醬油：1大匙
味醂：1大匙
清酒：1大匙
豆瓣醬：1大匙
水：1大匙
【作法】
1.豆腐一切為二。
2.將豆腐用重物壓30分鐘，壓出多餘水分。
3.壓好的豆腐擦乾水分後，切成立方小長條。
4. 每面灑上鹽、胡椒和薄薄的太白粉。
5.肉片上放上一葉紫蘇，放上豆腐條，捲起，收口處可以抹上一點太白粉。沒有青紫蘇用海苔片也是可以。
6.平底鍋放油加熱，將捲好的豆腐卷放入。
7.每面煎到豬肉有些焦色。
8. 倒入以醬油、酒、味醂、豆瓣醬、水調好的醬汁。
9.翻轉肉捲，讓每面都沾上醬汁，煮到醬汁有些收汁。
10.擺盤，灑上蔥花。醬汁微辣微鹹，油脂豐富的肉片包著質地細膩的豆腐， 外鮮內嫩 ，風味跟口感都很不錯，是很好的下酒菜，配飯也是不錯。
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