煮個不同風味的鴨肉羹。
【材料】
鴨胸肉片：250g
青蔥：1根
洋蔥：112g
大蒜：2瓣
太白粉：1大匙
橄欖油：1小匙
米酒：2小匙
醬油：2小匙
糖：1小匙
娃娃菜：2根
黑木耳：一些
米酒：1大匙
黑醋：1小匙
鹽、胡椒、七味粉：適量
太白粉：0.5大匙
【作法】
1.鴨胸薄片以米酒、醬油、糖抓醃後，放置10分鐘。
2.醃好的鴨肉加入橄欖油和太白粉抓勻。
3.平底鍋加熱，以橄欖油炒香大蒜末、蔥花、洋蔥絲。
4.加入鴨肉炒至變色。
5.娃娃菜葉子剖半和黑木耳一起放入拌炒一下。
6.加入高湯或清水蓋過食材。加入米酒1大匙、黑醋1大匙、鹽、胡椒和七味粉，蓋蓋燉煮5分鐘。
7.太白粉0.5大匙加入約10cc的水勾芡後起鍋。
8.鴨肉軟嫩，湯汁鮮甜，娃娃菜跟鴨肉也很搭。
全站熱搜
留言列表
