野犬的春夢

週日的料理，要簡單煮，用了一包中式的醬汁煮出西式的紅酒燉豬肉，中西合璧，相映成輝。    
【材料】
豬五花肉：620g
洋蔥：1個420g
蘑菇：1盒
奶油：30g
排骨醬：1包
紅酒：150cc
水：150cc
蜂蜜：1大匙
迷迭香：2根
鹽、胡椒：適量
義大利香菜：少許
【作法】
1.五花肉切成1公分厚的肉片，兩面灑上些許鹽。

2.平底鍋熱鍋後，加少許油，將豬肉兩面間出焦色。

3.取出豬肉備用，用紙巾擦掉多餘的油脂。

4.放入奶油，煮至起泡。

5.放入洋蔥絲，炒到洋蔥變白變軟。

6.將豬肉回鍋，擺放在洋蔥上。

7.倒入紅酒。

8.倒入一包70g的李錦記香蒜蜜汁排骨醬。原本是要用多蜜醬汁(demi-glace sauce)，一方面不想費工去尋，一方面也想試試台灣容易取得的超市醬汁，所以就用了這個醬汁。

9.倒入適量的水，讓醬汁可以稍稍蓋到豬肉。

10.倒入一些蜂蜜。

11.放入迷迭香。

12.加入一些蘑菇。

13.煮滾後轉小火燉煮40分鐘。

14.煮好，以鹽和胡椒做最後調味。

15.味道微甜，豬肉入味好吃，中式醬汁用來西式料理似乎也有不錯的效果。