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給小朋友的烘焙課程用掉了一個蛋白,剩下一顆蛋黃就加碼做了這個酥餅。把大拇指印在麵糰上的餅乾,有瑪格麗特餅乾和這個酥餅,倒都伴著相同浪漫的童話。餅乾師傅暗戀上美女,不敢表白,於是把自己滿滿的情意用拇指印在餅乾麵糰上,烤好送給心上人。到底伊人吃了有沒有受到感動,就大家猜猜。不過現在流行送餅要附小詩,就幫他寫上:
「甜情蜜意透指模,藏盡千言向卿說,待得微甘回齒頰,不如我情甜更多。」

【材料】
中筋麵粉:60g  
泡打粉:1/8小匙
鹽:1小撮
奶油:50g
細糖:30g
蛋黃:1個
果醬:適量

【作法】
1.   將奶油至室溫回軟後,和細糖置鐵缽 中。

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2.用打蛋器將奶油和糖打到細緻。

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3.加入蛋黃。

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4.打到均勻細緻。

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5.將麵粉、泡打粉、鹽混合篩入。

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6.拌勻成糰後,揉成適當小圓麵糰,放在烤盤上。

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7.用大拇指壓出指模。

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8.選喜歡的果醬填滿指洞。有點酸的果醬是首選。

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9.預熱好烤箱,以180℃烤15分鐘。

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10.餅乾酥香可口,配上微酸的藍莓醬,好吃!

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