這是一道反璞歸真，作法簡單又風味獨特的咖哩，喜歡咖哩的人一定不會錯過。
【材料】
牛肉：450g
洋蔥：100g
大蒜：1瓣
咖哩粉：1.5大匙
辣椒粉：0.5小匙
薑末：1小匙
薑黃：0.5小匙
鹽、胡椒：適量
番茄：2個
地瓜：400g
長豇豆：120g
白酒：100cc
水：100cc
【作法】
1.熱鍋，加油將洋蔥末和大蒜末炒軟炒香。
2.加入牛絞肉拌炒。
3.加入咖哩粉、鹽、胡椒、薑末和辣椒粉、薑黃粉。
4.加入去皮切丁的地瓜、番茄。
5.加入長豇豆拌勻。
6.加入白酒和水，拌勻。
7.煮滾後轉小火，蓋蓋悶煮25分鐘，將地瓜煮軟。
8.煮好。
9.地瓜的甘甜和微辣的咖哩牛肉，味覺反差，反而覺得很到位好吃。配飯或沾麵包都很合吃。
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