幾年前要煮櫛瓜得從台北超市買回，如今台南到處可見，餐桌上的風景似乎開始轉向西方了。
【材料】
櫛瓜：1根150g
洋蔥：60g
小甜椒：1個60g
小番茄：5個
大蒜：1大瓣
蛋：2個
feta 起士：100g
白酒：20cc
鹽、胡椒：適量
太白粉：1大匙
乾燥綜合香草：0.5小匙
【作法】
1.櫛瓜連皮切小丁。
2.甜椒、番茄去籽後也切小丁。
3.炒鍋以橄欖油將切碎的洋蔥炒軟。
4.放入切好的櫛瓜、番茄、甜椒一起拌炒。
5.中間加入白酒、少許鹽，大約燉炒10分鐘將蔬菜炒熟。
6.蛋和切碎的起士混勻。用其他生乳起士也可以，倒不一定要feta 起士。
7.加入炒好的蔬菜。
8.以鹽和胡椒調味，加入一些香草和太白粉拌勻。
9.烤模抹上一些橄欖油，醬燉菜蛋液放入。
10.預熱好烤箱，以180℃烤20分鐘。
11.烤好出爐。
12.feta 起士奶香豐富有一點鹹度和果酸味，跟燉菜很搭。烤好的燉菜添了蛋香，很適合當前菜或搭酒。
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