年年精算，年年算不準。包完今年的粽子，這次剩下的是一大碗花生。不想凍起來擇日再吃，這次就滷一滷當零嘴吃了。
【材料】
花生：700g
醬油：4大匙
清酒：2大匙
冰糖：15g
辣椒：1根
薑片：3片
八角：2粒
鹽、胡椒：適量
白芝麻油：1大匙
水：60cc
蔥花：一些
【作法】
1.這是已經 熟又入口軟香的花生。生花生先泡水4-5小時，冷凍一夜，再用壓力鍋加壓1分鐘，很軟很好吃。
2.把醬油、酒、冰糖、辣椒、八角、薑片、水、白芝麻油、鹽和胡椒置鐵鍋中。
3.中火煮沸。
4.放入花生，小火拌煮10分鐘讓花生入味。
5.裝盤，灑上蔥花。滷過的花生有醬香鹹辣，比原味更能帶出花生的甘甜風味，好吃。
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