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連日豪雨,最適合躲在家裡烤個小小確幸。    
【材料】
蘋果:2顆
低筋麵粉:250g
蛋:2顆
奶油:60g
糖:80g
牛奶:60cc
泡打粉:1.5大匙
檸檬:1顆

【作法】
1.蘋果去皮去籽,每個切成6等分。

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2.每片蘋果各直切4-5刀,但不要切斷。

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3.檸檬擠汁,淋在蘋果上。

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4.奶油在室溫退溫後,和糖打融。

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5.分次將蛋逐一加入,用打蛋器打勻。

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6.加入牛奶,將麵粉和泡打粉混勻,篩入蛋液。

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7.用攪麵刮刀將麵糰拌勻。    

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8.烤模抹油,底部放上一張烤盤紙。

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9.將麵液分別倒入烤糢。這次用了7吋圓模和10X25CM長方派模。如果要只做單樣,材料份量大約是各占2/3,1/3,蛋就各一顆了。

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10.在適當的間格放上蘋果。圓模的蘋果是每塊1/4個,似乎是稍多了,還是1/6較適合。

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11.長方模的蘋果是每塊1/6個。麵液看起來不多,烤過就會膨脹起來。

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12.預熱好烤箱,以180℃烤35-40分。(長方派模烤35分,圓模40分)

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13.烤好出爐。

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14.脫模。

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15.烤過的蘋果軟脆帶著檸檬香,和下方蛋奶濃郁的鬆軟蛋糕很搭,好吃。長方模分切起來比較漂亮,糕體也烤的比較香,下次就要全部用長方模來做了。  

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