一樣都是生的包子，也都用麵粉水去煎，那生煎包、水煎包到底是不是同一個東西只是名稱不同？好像也有許多人都認為是相同的麵食，而兩種名稱混著用。
認真的作一下功課，看來還是有一點小小不同，而流行的省分和流傳的民間故事也有不同。
生煎包:
1.生煎包是江蘇一帶的省份來的，以上海生煎包為最有名。
2.裡面的餡料以肉為主，菜為輔。
3.皮比較薄，表面通常有芝麻。
4.僅一面煎焦黃。
水煎包:
1.水煎包是流行於台灣的東西。
2.水煎包以蔬菜為主，通常不加肉或加一點肉。
3.皮較厚，表面不加芝麻，兩面煎黃。
水煎包的由來：
永曆十五年鄭成功率軍從金門料羅灣出發，抵達澎湖望安島，原本打算繼續前進台灣，但卻多日無風，導致作戰計劃因此中斷。軍師陳永華以麵粉十石、雜糧八石，再加上一些澎湖當地的糧產，將雜糧等包在麵團之內，用文火煎熟，作成數百個水煎包(時稱水前包，取水前祭神之意，後來因發音類似，且製作過程中以煎為主，而改稱水煎包 )，投入台灣海峽，以祭海神，不出數日台灣海峽便起風，鄭家大軍得以由鹿耳門水道進入台江內海，收復台灣。因其體積小、熱量高，水煎包亦成了鄭成功軍隊的作戰軍糧，之後流入民間就成了台灣著名的美食。
生煎包的由來：
江蘇北部的豐縣是劉邦出生地。秦朝末年，當時劉邦和母親被秦兵追殺逃難到江蘇豐縣，由於飢寒交迫，一家正要關門的包子店的老闆見他們可憐，就把店裡剩下的材料剁碎做成包子，因為當時蒸籠已經收了，所以就把包子放在鍋中煎熟，給劉邦母子食用。後來劉邦登基稱帝後，這個曾經在危難中救駕的包子，「生煎包」也就因此一炮而紅。
稗官野史，看官不妨一笑置之。
生煎包：（中型60個量，有點多，可以按比率減少）
餡料：
豬絞肉：1.5斤
原生韭菜：2小把
高麗菜：一些
鮮蝦：20尾
蔥：若干
調味：醬油、胡椒、鹽、薑末、香油
豬絞肉打水：先加鹽和水（水要分次慢慢加）用筷子同方向拌至出現黏性，再加加醬油、胡椒、薑末一樣打水拌勻後，加一點香油拌勻。置冰箱冷藏2小時。
原生種的韭菜比較小，（照片上面是一般韭菜），原生種韭菜比較不會有很重的韭菜味，包水餃和包子蠻好吃的。
高麗菜切細，加鹽脫水後，韭菜、蝦、蔥切細，跟打水冷藏後的絞肉拌勻，冷藏備用。
麵皮：
1000克老麵+200cc水+600克中筋麵粉搓揉成團，靜置1小時。
麵粉水：
水200cc+中筋麵粉1大匙+醋1小匙。加醋可以使麵皮更加酥脆。
開始桿皮包餡。
包好包子，放置一旁大約醒上20分左右。
平底鍋熱油，將包子擺入鍋中，底部稍微煎一下，灑上芝麻。
倒入麵粉水，一定要超過包子的一半高度以上。
轉中小火，蓋上密閉鍋蓋，燜煮8-9分鐘。
煎好了，一個個白白胖胖的。
一定要翻面放盤，這樣煎好的部分才會酥脆。
食後感：
用老麵做的包子，麵皮香Q好吃，沒有酵母味， 推薦大家試試。
麵粉水加多一點（約包子2/3高度），包子吃起來會更覺得汁多味美。
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