將手邊的蔬菜和牛肉片捲起，不但好吃又可平衡味覺跟營養，是很容易做成的料理。多做一些，漂亮擺盤，也可當成不錯的年菜。 

野菜牛肉卷

   獅子頭是中國年菜重頭戲之一，但是做好又大又漂亮香香酥酥的獅子頭，還得用白菜來細細慢滷，才能煮出獅子頭的好滋味。

 獅子頭燉白菜
【材料】
獅子頭：3顆，600g

   花豆營養豐富，便宜又非常好吃，煮成甜甜的蜜花豆會令人一口接一口，但和醃肉一起燉煮的花豆，卻更能表現出花豆香甜豐厚的迷人風味。

花豆燉培根

這蛋糕是不含麩質，也就是這次的蛋糕是沒有加麵粉的。沒有麵粉的烘焙蛋糕也算是個新嘗試，成果還令人蠻喜歡的。

 桔子玉米蛋糕
【材料】

  便宜又好吃的竹筴魚跟馬鈴薯也很搭，稍加變化，也可以亮麗上桌。

 竹莢魚馬鈴薯沙拉燒
【材料】

雞翅雖也有人愛，但較之雞胸、雞腿還是被冷落許多。不過也因如此，在一片價格飛漲的漲風裡，雞翅還算是價廉物美的。把雞翅稍稍變個身，也是可以端出一盤令人驚豔的小品。

 味噌烤雞翅

  清燉牛肉有別於湯頭濃郁的紅燒牛肉，用蘿蔔、洋蔥帶出牛肉的甘鮮，簡單的調味，湯汁清爽可口，既好吃又沒負擔。

清燉牛腩

一年初始，煮紫米飯討個喜氣。一聽說要加麻油，有人就質疑，麻油有煮甜的嗎？還放薑下去？不會怪怪的嗎？煮好盛出，香氣逼人，吃起來，甜在口裡，暖在腹中，正好作為一年的好開始。

麻油桂圓紫米飯

  家中搭配起士蛋糕的藍莓醬已經見底，正好朋友給了兩盒藍莓，加上之前凍在冰箱的一大盒COSTCO的藍莓，抽個空來做藍莓醬，過年就可以吃上好吃的藍莓醬cheese cake。

藍莓醬製作

如果說中華飲食文化傳遍世界各國的豬肉料理，則首選非「東坡肉」莫屬。這道江浙名菜，半肥半瘦，入口肥而不膩，充滿酒香，不僅日本人超愛，在西方也倍受青睐。年關近也，這道香味宜口的東坡肉自然是餐桌上不可少的好菜。

 東坡肉

大頭菜（蕪菁）與蘿蔔同屬十字花科，兩者有些相似，莖和葉都是可以吃的。 朋友送來幾顆大頭菜，醃一顆起來慢慢享用。

醃大頭菜

每年冬至左右，烏魚由大陸向南迴游至台灣產卵。冬至前後十天是烏魚迅期，在這個時候，市場上就可以買到便宜又鮮美的烏魚。烏魚有一股「魚味」，所以有些人不太能喜歡，但是如果煮法得當，烏魚不但沒有腥味，跟米粉是一大絕配，便宜又好吃。

烏魚米粉

材料】

  鐵鍋綠橄欖鴨是南法鄉土菜，食材及作法簡單，但是卻好吃。請客時可以前一晚先煮好，經過一晚的醞釀，風味會更好。 
 
【材料】
鴨腿：6根

  朋友送來自家醃製的酸菜，一顆炒了辣椒和糖，開胃下飯，酸菜醃的有酸入味又不死鹹，實在好吃。另一顆就來煮煮適合冬日的美味酸菜鴨肉湯。

  滷牛肉是很好的應景年菜，是方便又好吃的冷盤，滷上一鍋就可慢慢享用。  

  魚白者，魚之精囊也，也就是魚膘。料理的好，軟嫩鮮美，入口即化，乃老饕口中極品。但是尋常市場上，實在很難尋覓買到魚白，只有冬天這個季節，天氣乍寒，野生的烏魚開始上市，就可以找到又肥又美的烏魚膘。以往煮烏魚膘大抵是麻油薑片蒜苗煎炒，雖然好吃但多吃總略油膩，這次換一個清爽方式來料理試試。  

 醬滷魚白
【材料】
烏魚膘：650g(3付）