野犬的春夢

鬆軟的口感在牙齒和舌頭間滾動，濃濃直衝腦門的香味在嘴巴裡擴散膨脹，這是每次吃芋頭時的剎那幸福。如果再加上豬肉的滋味，那就是當天活力的泉源。
【材料】
豬五花：600g
芋頭（去皮）：300g
乾香菇：3朵
蝦米：20g
紅蔥頭：5瓣
薑：5片
蔥：1支
蒜頭：3瓣
蠔油：1大匙
醬油：2大匙
紹興酒：3大匙
糖：1大匙
豆腐乳：2塊
五香粉：適量
白胡椒粉：適量
鹽：適量
【作法】
1.芋頭去皮切塊，用油中火炸過，或炒過。

2.炸到表面微微變色。芋頭要煸過香味才會出來，所以要先炸過或炒過。

3.燉鍋加熱，用油先炒香紅蔥頭，再放入大蒜和蔥下去炒香。

4.放入五花肉塊，炒到豬肉表面變色。

5.加入蠔油、醬油、糖，拌炒均勻。

6.倒入紹興酒，煮一下。

7.放入薑片，已經泡水泡軟的香菇和蝦米，拌炒出香味。  

8.加入五香粉、白胡椒、鹽、豆腐乳，全部拌勻。

9.加水至稍稍蓋過豬肉，煮滾後蓋蓋，轉小火燉煮半小時。

10.豬肉燉煮後已經半軟，這時放入芋頭。

11.再加水至稍稍可以蓋過芋頭，煮滾後蓋蓋，轉小火再燉煮半小時。

12.煮好，香滿屋。

13.好吃！