做料理剩了一塊山藥,留下來怕放久了又不妥,簡單處理便是一道下酒小菜。
【材料】
日式山藥:一塊
莫札瑞拉起士絲:一些
黑胡椒:少許
【作法】
1.山藥連皮切成1.5公分厚的圓片。
2.平底鍋中火加熱後以少許油潤鍋,將山藥兩面煎出焦色。取出備用。
3.同鍋小火分處放入一些莫札瑞拉起士絲,讓熱度將起士融化。
4.將山藥放在起士上。
5.等1-2分鐘,起士已經開始變成金黃焦色,翻面,再放半分鐘讓起士融解流下,包住山藥,就可起鍋。
6.將山藥依序排好,灑上黑胡椒增味,就是一道好吃的小菜了。
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