野犬的春夢

這是偽墨魚麵的黑芝麻醬義大利麵，香醇可口，又不會吃的滿嘴黑黑的。好吃，尤其又添加了味噌，有不錯的風味。
【材料】3-4人份
雞胸絞肉：330g
生香菇：4朵
白酒：50cc
義大利麵：300g
鹽、胡椒：適量
辣椒（選用）：1根
大蒜：2瓣
松子：一些
⊙黑芝麻醬汁：
純黑芝麻醬：60g
橄欖油：1大匙
牛奶或鮮奶油：50cc
甘口白味噌：20g
味醂：1大匙
【作法】
1.調製黑芝麻醬汁：放入原味無糖的黑芝麻醬。可以買現成的，或是直接用黑芝麻粒磨碎或打碎而成。

2.加入牛奶、橄欖油、味醂。這次加了一些味噌，有意想不到的風味。拌勻就成了醬汁。

3.將雞胸肉剁成稍粗粒的雞絞肉。

4.煮滾大鍋水，加鹽，放入義大利麵。

5.趁煮麵空檔，開始製作餡料。先爆香蒜末和辣椒。

6.放入雞絞肉炒至變色。

7.放入生香菇片，稍微炒勻。

8.加入白酒煮一下。

9.加入芝麻醬汁，拌勻。加一些鹽和胡椒調味。

10.將煮好的義大利麵放入拌勻。

11.擺盤，灑上香菜，以松子和花椰菜裝飾。醬汁充滿芝麻香，加入白味噌讓醬汁多了一道隱藏的醇味，風味豐富而不單調。麵好吃，沾滿芝麻醬汁的雞肉也是非常美味。