野犬的春夢

這是簡單好做的另類咖哩，蔬菜多營養豐富，也很好吃。
【材料】
牛絞肉：160g
豬絞肉：160g
煮熟鷹嘴豆：350g
洋蔥：半個175g
紅蘿蔔：半條100g
甜椒：半個100g
薑末：1大匙
蒜末：3瓣
番茄粒罐：1罐400g
咖哩粉：3大匙
辣椒粉：適量
紅酒：100cc
鷹嘴豆汁：50cc
伍斯特辣醬：0.5大匙
鹽、胡椒：適量
【作法】
1.炒鍋加熱後放油，先炒香蒜末和薑末，再放入洋蔥碎炒香。

2.放入紅蘿蔔丁和黃甜椒丁，炒至略軟。

3.放入咖哩粉一起拌炒，把咖哩粉炒香。

4.再加入牛絞肉和豬絞肉一起拌炒。

5.絞肉和咖哩拌炒均勻後，加入一罐番茄粒和湯汁。也加入一些辣椒粉。

6.倒入100CC紅酒和0.5大匙的伍斯特醬。

7.加入事先煮熟的鷹嘴豆或用鷹嘴豆罐頭。也加入50CC的鷹嘴豆湯汁。

8.以鹽和胡椒調味，小火慢煮約20分鐘。

9.盛好熱白飯，淋上煮好的鷹嘴豆咖哩。豐富多量的蔬菜融入肉末和紅酒咖哩，味道濃郁，鷹嘴豆沈浮在咖哩中，不僅味道契合，又多了些口感，好吃，配飯更棒！