香香甜甜的花生醬加上沙茶醬已是很令人疑惑的味道，拿來入菜炒海鮮又是怎樣的一個滋味？
【材料】
中卷：1尾
青蔥：1根
紅黃甜椒：一些
豌豆夾：數個
⊙醬汁：
沙茶醬：1大匙
花生醬：1大匙
白醋：1大匙
魚露：0.5小匙
糖：1小匙
蒜泥：1小匙
薑泥：1小匙
鹽：1撮
【作法】
1.先調醬汁：沙茶醬、花生醬放入碗底，倒入白醋。花生醬有顆粒或無顆粒都可以。
2.再將薑泥、蒜泥、糖、鹽、魚露加入，拌勻即是醬汁。
3.炒鍋加油熱鍋後，中卷輪切，放入鍋中大火熱炒。
4.青蔥切小段加入熱炒，炒到中卷釋出的水分微乾。
5.將醬汁加入，轉中火拌炒均勻。
6.加入一些甜椒丁就可以起鍋。
7.擺盤，擺上一些燙過的豌豆夾裝飾。花生醬濃郁香甜的味道和香辣的沙茶醬並不衝突，反而合體成綿蜜厚味香甜酸辣的豐富醬汁，和中卷甚搭，好吃！
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