野犬的春夢

茄汁鯖魚罐頭是小時候喜歡吃的食物，自己動手做其實也不麻煩，不但可以將鯖魚的風味保留的更好，味道更為好吃！      
【材料】
鯖魚：2大尾
洋蔥：100g
清酒：50cc
味醂：50cc
蕃茄粒：1罐400g
糖：0.5大匙
鹽：少許
蔥：1根
薑片：7-8片
柴魚：半小包
【作法】
1.將鯖魚去頭去內臟，洗淨後每尾切4大段。

2.用滾水川燙後洗淨備用。

3.壓力鍋放入橄欖油，將洋蔥碎和蔥段炒香炒軟。

4.倒入1罐約400g的蕃茄粒。

5.加入清酒、味醂、糖、少許鹽和200cc的水。

6.將鯖魚放入鍋內，加入一些柴魚片增加風味。

7.放入薑片。

8.蓋上壓力鍋，大火煮至開始洩閥，轉小火，繼續加熱15分鐘後熄火。

9.等壓力鍋壓力洩掉後，開蓋，已經煮好了。如果不用壓力鍋，用電鍋蒸煮，外鍋放5杯水，內鍋加蓋，也可以燉到骨頭軟化可食。

10.鯖魚肉質肥美，鮮味油脂都保留很好，沒有腥味，比鯖魚罐頭好吃甚多！魚骨已經軟化，可以一併入口。如果突破使用壓力鍋的心房，用壓力鍋來煮魚既快速又簡單、味美，是值得考慮試試。