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天熱了,開始來吃點清涼的。剛從日本回來,先上個和風小點。     
【材料】
洋菜粉:6g
水:600cc
地瓜泥:60g
紅豆粒:340g
栗子:6顆
糖:2.5大匙

【作法】
1.地瓜蒸過,將地瓜在篩網壓過過篩,讓地瓜泥變的細緻。

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2.取200的水,加入洋菜粉2g(約2/3小匙),將水煮滾後小火再煮2分鐘,將洋菜粉完全煮融。

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3.趁熱將地瓜泥放入,加入1大匙糖,拌勻。

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4.倒入合適大小的容器。容器事先過水一下,將來較好脫模。

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5.讓地瓜洋菜靜置,稍稍放涼讓其凝固。

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6.另一鍋放入400cc的水、4g洋菜粉,將其煮滾,再小火煮2分將洋菜煮融。趁熱倒入120g打成細泥的紅豆泥和1.5大匙的糖,拌勻。

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7.再加入220g的紅豆粒,拌勻。

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8.地瓜洋菜上擺入用糖水煮過的熟栗子。

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9.倒入紅豆洋菜汁。

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10.靜置放涼後,包上保鮮膜,放入冰箱冰涼。倒扣脫模。

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11.切片擺盤。冰的涼透的羊羹不甜,清爽可口,地瓜和紅豆很搭。這次栗子煮的不夠爛,不然應該更為好吃。

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野犬 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

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  • 李馥
  • 我也愛吃羊羹

    而且看起來不難

    改天我似乎也可以來試試
  • 似乎可以再甜一點會更好吃!

    野犬 於 2018/05/21 11:17 回覆

  • mistii
  • 怎麼像是去日本
    問豆油
    就回來了?

    寒吉紅豆喇子 又被你配得很搭 可以想像到那種交合在嘴裡的口感,三人行又搭嘎的纏綿悱惻...綿密清爽不膩....
    為何有點綠茶的顏色感覺?
  • 去日本只是放空,時間差不多就該回來了,現在5-6天就會覺得有些累了...。
    那地瓜跟洋菜一混就變了色,本來想要表現黃色的,不過綠色也是不錯。

    野犬 於 2018/05/20 17:39 回覆

  • 鏡月兒
  • 羊羹和水羊羹有什麼差別?
    肯請說明一下
  • 水羊羹我吃過,感覺水分較多,較軟,溫度高一點就會有一點融。Google 一下:羊羹(ねりようかん)、與水羊羹(みずようかん),但是實際上兩種羊羹所加的洋菜量相近,差異倒是水的含量不同,也就是固形物量的不同。羊羹在常溫下就可以凝固,但是水羊羹必須在低溫下讓洋菜膠成形。

    野犬 於 2018/05/21 11:16 回覆

  • 太陽公公
  • 這個我喜歡
  • 感謝~~~

    野犬 於 2018/05/28 12:41 回覆

  • wenshu
  • 感謝分享
  • 感謝~~

    野犬 於 2018/05/28 12:40 回覆

  • 淡淡的幸福
  • 連羊羹都能自己做...太強大啦~~
  • 還好啦,其實並不是太難。謝謝!

    野犬 於 2018/05/28 12:40 回覆

  • 魔女舒嫚
  • 看起來就很可口.
  • 還不錯,不夠這次不夠甜,再甜一點就更好吃了。

    野犬 於 2018/05/31 20:52 回覆