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炸的酥香的排骨本來就是致命的吸引力,加上濃郁的蒜香,就好吃的沒得擋了。
【材料】
排骨:450g
蒜泥:2大匙
薑泥:1大匙
糖:1小匙
醬油:2大匙
紹興酒:1大匙
蛋黃:1顆
太白粉:2大匙
蒜末:4瓣
辣椒:1-2根
蔥花:1根
黑胡椒:適量
炸油:一些

【作法】
1.將排骨加上蒜泥2大匙、薑泥1大匙、糖、醬油、紹興酒。

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2.拌勻後,靜置30分~60分讓其入味。

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3.臨炸前,放入一顆蛋黃,2大匙太白粉,拌勻備用。

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4.炸油加熱至中溫,將排骨兩面炸至金黃微焦。

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5.取出排骨,將油溫升至高溫,回鍋再炸至酥香和逼掉油份。取出備用。

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6.炒鍋報香蒜末。

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7.加入辣椒和蔥花爆香。

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8.將排骨回鍋拌炒入香,加點黑胡椒就可起鍋。

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9.  排骨酥脆味美,外焦內嫩,蒜香濃郁,一口接一口,好吃!又是一道配比魯的好菜!

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野犬 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

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  • 莫赤匪狐
  • 嘩,蒜香排骨耶....這個我連骨頭都想啃啊 @@+
  • 這個香,可惜老了,骨頭啃不動了。

    野犬 於 2018/05/19 09:13 回覆

  • mistii
  • 原來我都少掉一道手續,最後沒再回炒蒜頭,
    所以總是覺得輸熱炒九九....

    這一定要配米魯
  • 今天要去日本,排骨放肚裡,去日本補喝清酒。

    野犬 於 2018/05/13 09:04 回覆

  • 愛流浪ㄉ雲
  • 這也太誘人了~光它就可以嗑掉好幾碗飯了^^
  • 說的不錯,光這排骨就可以下好幾碗飯了..

    野犬 於 2018/05/19 09:16 回覆

  • 史蒂芬昌
  • 這個我可以 ~ :P
  • 這個好吃!

    野犬 於 2018/05/19 09:01 回覆

  • wenshu
  • 聞到香味了
  • 這個香又好吃!

    野犬 於 2018/05/19 09:00 回覆

  • 鏡月兒
  • 這個我家的都是在節慶日才會做,吃不完就做成排骨湯,很好喝~~~
  • 做排骨湯真的是好點子,一定是會又好喝又好吃!

    野犬 於 2018/05/28 12:42 回覆

  • 瑪曲
  • 這道排骨光看畫面就食指大動,雖然想吃炸物都是去店家外食,但炸的東西真的很迷人啊~