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一鍋到底的料理,把想吃的食材全部囊括一鍋,既方便又省事,而且營養飽足,實在是很不錯的方法。
【材料】3人份
去骨雞腿肉:3塊200g
洋蔥:半個120g
紅甜椒:1顆
青椒:1顆
蕃茄丁(罐頭):400g
大蒜:4瓣
橄欖(選用):8粒
酸豆(選用):10粒
乾義大利綜合香草:1小匙
泰國香米:1.5米杯(150cc/杯)
雞高湯:400cc
帕瑪森起士:2大匙

義大利香菜:適量
鹽、胡椒:適量

【作法】
1.雞腿肉面灑鹽及胡椒,靜置約20分鐘。  

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2.將雞腿皮面向下,放平底鍋煎至表皮略焦後,去掉多餘油脂,翻面將肉面也稍微煎一下。

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3.放入洋蔥末、炒至洋蔥略微變透明。

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4.再放入大蒜、紅青椒,略炒一下。將雞肉取出備用。

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5.原鍋再放入蕃茄丁、橄欖、酸豆、乾燥義大利香草,煮一下。

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6.白米不洗直接加入鍋中,拌一下,讓米粒吸收到醬汁。

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7.將雞肉雞皮向上放回米上。

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8.加入400CC溫熱過的雞高湯。

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9.蓋上錫箔紙,放入預熱好的烤箱,以200℃烤30分鐘。

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10.取下錫箔紙,再續烤7-8分鐘,將雞肉烤焦一些,米粒稍稍收汁。

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11.烤好出爐,

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加入少許鹽、胡椒及帕瑪森起士、義大利香菜拌勻調味。

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12.盛盤,灑上一些義大利香菜。

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13.米粒吸足了雞汁及蔬菜精華,鬆軟好吃。雞肉外酥內嫩和飯很搭。橄欖和酸豆倒是覺得有點偏酸多餘,可以考慮不用。
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留言列表 (5)

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  • wenshu
  • 感謝分享
  • 謝謝~~~

    野犬 於 2018/05/10 23:12 回覆

  • 海德堡
  • 很搞鋼呢?不 過看起來色香味俱全,很好吃~
  • 稍稍麻煩一點,不過也算不需特別技巧,很容易煮的,好吃喔~

    野犬 於 2018/05/19 09:09 回覆

  • 小花風綾草
  • 看起來超好吃的!!
  • 好吃~

    野犬 於 2018/05/19 09:09 回覆

  • mistii
  • 太多層次的一鍋到底...我還沒回神到底我吃到甚麼.....
    色香味俱全,好像一生的酸甜苦辣全聚集,一口難言.
  • 只有酸甜辣香,少了苦味,似乎意猶未盡…

    野犬 於 2018/05/13 22:42 回覆