巴薩米克醋來料理豬肉本來就好吃迷人,加上蒜香和香草,就是一道快樂驚奇的周末料理了!
【材料】
豬里肌:600g
小馬鈴薯:5顆
⊙醬汁:
大蒜泥:1大匙
小茴香籽(磨碎):0.5小匙
辣味匈牙利紅椒粉:0.5小匙
巴薩米克醋:4大匙
橄欖油:5大匙
糖:1大匙
蜂蜜:1大匙
黑胡椒:0.5小匙
鹽:1/4小匙
【作法】
1.將醬汁材料放入小缽,拌勻備用。
5.留下少許的醬汁,將小馬鈴薯連皮對切,放入夾練袋沾裹上醬汁。
7.再將烤箱溫度降至180℃,里肌肉翻個面,把沾過醬汁的馬鈴薯擺入,放回烤箱繼續再烤35-40分鐘。
8.烤好出爐後,靜置10分鐘,讓肉汁穩定。切片,內裡豬肉多汁柔嫩。
9.擺盤上桌,淋上一些剩餘的醬汁。烤的酥脆散發肉香的外皮帶著微甜而融合蒜味和巴薩米克醋風味,實在好吃。內裡的豬肉多汁入味,跟外皮形成對比,卻又相合互搭。香甜小馬鈴薯烤的入口即化,襯托肉香,更為加分。
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