野犬的春夢

香蕉和地瓜兩種不相干食材的結合，也能迸發出令人驚艷的火花。     
【材料】
地瓜：300g
糖：15g
奶油：15g
鹽：1/8小匙
蛋黃：1個
糯米粉：45g
蓬來米粉：45g
香蕉：1大條
黑芝麻：一些
⊙抹液：
蜂蜜：1大匙
味醂：1大匙
【作法】
1. 地瓜去皮切小塊，放入電鍋蒸熟。

2. 趁熱加入砂糖、奶油、少許鹽。

3. 搗碎混勻成地瓜泥。

4. 加入糯米粉、蓬萊米粉、蛋黃。

5. 揉合成軟硬剛好，不黏手的地瓜糰。太濕就加一些粉，太乾就加一些水。

6.地瓜糰揉成圓柱長麵條，香蕉切成約1公分厚的小塊。今天是用芭蕉，比較小，一共用了兩條。

7.取約30g的地瓜糰，用手壓捏成薄麵皮，放上一片香蕉，包好成小圓餅。

8.放入烤盤，抹上蜂蜜和味醂的抹醬。

9.上面放上一些黑芝麻。

10.預熱好烤箱，以180℃烤15分鐘。

11.烤好出爐。

12.外皮是烤出軟香溫潤的地瓜皮，內裡是入口即化香甜迷人的烤香蕉，兩者合一，好吃好吃！！給朋友試吃，他以為裡面是包著起士。

13.這地瓜餅也可以用煎的，用少許的奶油和植物油小火將兩面間出金黃焦色即可。

14.不過我個人是比較喜歡用烤的。