這是很美味的一道越南小吃，作法簡單，很快就可以享受美食。
【材料】
地瓜：2條300g
中筋麵粉：70g
在來米粉：40g
泡打粉：0.5小匙
大鮮蝦：12尾
水：200CC
糖：2小匙
鹽：0.3小匙
胡椒：適量
【作法】
1.地瓜去皮，切成或刨成細簽。
2.取4尾鮮蝦切成小塊，連同麵粉、米粉、糖、鹽、胡椒和泡打粉放入地瓜缽裡。PS： 在油炸食物的麵衣裡，加小蘇打或泡打粉可以讓麵衣變鬆，吃起來不會像一整塊麵皮那樣黏或硬，會顯得比較脆。
3.加水後調勻成麵糊即可，不要一直拌它，調好後靜置10分鐘。
4.炸鍋的油加熱至中溫後，將地瓜麵糰以6-7公分寬的小面積推入油中油炸，要炸之前上面放上一隻鮮蝦。炸約2分鐘，炸至地瓜絲變金黃酥脆。
5.擺盤，灑上義大利香菜，趁熱上桌。在越南是包在生菜葉，淋上酸酸醬汁一起食用。不過單吃，酥香的地瓜絲和麵衣，配上鮮美的炸蝦，經夠好吃了。這拿來當前菜是很不錯的。
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