天氣熱了，酸甜鮮辣又耐嚼的炒螺肉正是暢飲啤酒的好搭檔。
【材料】
鳳螺肉：400g
薑：1小段
蔥：1根
大蒜：2瓣
辣椒：1根
洋蔥末：100g
魚露：1小匙
番茄糊或蕃茄醬：2大匙
糖：1小匙
酒：1大匙
檸檬汁：1個份
泰式甜辣醬：3大匙
蘿勒葉或九層塔：一些
【作法】
1.煮滾一鍋水，將螺肉川燙1分鐘，撈起備用。
2.大蒜、薑塊磨成細泥，加入切細的蔥白和辣椒。
3.加入泰式甜辣醬、魚露、糖、酒、檸檬汁、番茄糊調成醬汁。
4.將洋蔥末炒至變白變透明。
5.放入蔥青一起炒一下。
6.倒入醬汁。
7.將醬汁煮滾，稍稍煮上1-2分鐘，煮出香味。
8.將燙過的螺肉放入拌炒，讓螺肉都沾上醬汁。
9.放入蘿勒葉。
10.拌一下就可以起鍋。
11.醬汁酸甜香辣入味，螺肉Q彈很有口感，好吃！這一定要喝一杯必魯的。
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