野犬的春夢

長蔥甘甜，豆腐煎香，香菇切片，醬汁濃郁味辣，組合在一起，是一道容易做、下飯又好吃的好菜。  
【材料】
大蔥：2根
板豆腐：1大塊
生香菇：3朵
太白粉：2大匙
⊙醬汁：
醬油：1大匙
蠔油：1大匙 
糖：1大匙 
蜂蜜：1大匙
黑麻油：1大匙
米酒：1大匙
大蒜末：3瓣
薑末：1小匙  
辣豆瓣醬：2大匙  
【作法】
1.板豆腐上下墊上紙巾，用重物壓上30分鐘以上，壓出水分。

2.大蔥切成2-3公分小段。

3.壓好的豆腐切小塊，拭乾後每面沾上薄薄的太白粉。

4.平底鍋燒熱後加油，將豆腐每面煎至微焦。取出備用。

5.同一平底鍋將大蔥放入，兩面煎出焦色。

6.將將香菇片也放入拌炒一下。

7.豆腐也再放入拌炒。

8.將醬汁材料混勻備用，特別加了辣豆瓣醬來提味。

9.倒入醬汁，拌炒一下讓豆腐大蔥都沾上醬汁。

10.煮一下稍稍收汁後就可熄火。

11.豆腐皮酥內嫩，外皮沾滿香辣醬汁，過癮好吃！大蔥外表微辣，一口咬下多汁甘甜和外表辣汁呈明顯對比卻又相合，好吃！