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白白胖胖的大蔥不只是比一般青蔥大上許多而已,大蔥香甜可口,好吃又不辛辣,直接當火鍋料、做湯頭、熱炒、燒烤、當成蔬菜做料理都很適合。  
【材料】
大蔥:2根
豬肉片:10片
太白粉:少許

⊙醬汁:
薑末:1小匙
蒜末:1瓣
蔥末:1大匙
醬油:2大匙
米酒:2大匙
白醋:1小匙
黑麻油:1小匙
砂糖:1小匙
白芝麻:一些

【作法】
1.將大蔥切成4-5公分小段。

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2.將大蔥段擺在豬肉片上捲起,接口處抹上一些太白粉收口。

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3.捲好10卷。

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4.將醬汁材料混勻調好備用。

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5.平底鍋燒熱放油,將豬肉卷接口處向下放入,接口處煎過定形後再翻面,將豬肉卷煎至每面有焦色。

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6.倒入醬汁。

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7.煮滾後轉小火。將肉卷翻面讓每面都沾過醬汁。

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8.醬汁開始收乾時就可熄火。

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9.擺盤上菜。豬肉醬香入味,大蔥甘甜多汁,很搭,好吃!!

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10.PS:大蔥的保存法:將大蔥切段後,放入夾練袋,放入約1杯水,讓斷口處有浸到水,維持這樣不要倒掉,放入冰箱冷藏,可以保鮮10天以上。綠色部分先吃,如果有部分先食用,換水再繼續冷藏。   

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