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栗子炆雞是道好吃的中菜,鬆軟香甜的栗子不僅和雞肉很搭,更好吃到令人停不下筷子。
【材料】
雞翅:5隻
去皮栗子:200g
紅蔥頭:3-4瓣
薑片:3-4片
大蒜:2瓣
青蔥:少許
八角:1粒
鹽、胡椒:適量

⊙醃料:
米酒:1大匙
醬油:1大匙
薑泥:1小匙
鹽、胡椒:適量

⊙煮汁:
雞高湯:300-400cc
糖:1大匙
醬油:2大匙
蠔油:1大匙
紹興酒:2大匙

【作法】
1.雞翅切成兩段,用醃料醃至少15分。

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2.熱油鍋後,轉小火,將雞翅擦乾後入鍋兩面都煎到金黃色。

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3.同一鍋加入紅蔥頭、大蒜、薑片、八角、栗子,拌炒約1分鐘直到出現香味。

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4.將煮汁材料在雞湯中混和,倒入鍋內。湯汁要稍稍能蓋到雞肉和栗子。

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5.煮滾後轉小火,蓋蓋,燉煮約15分鐘。

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6.取開蓋子,以少許鹽和胡椒最後調味,轉大火數分鐘收汁。

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7.收好汁。

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8.盛盤,灑上青蔥,上菜。栗子熟爛鬆軟,入口甜香,雞翅吸足湯汁,入味好吃。   

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留言列表 (6)

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  • 訪客Rosa
  • 我家有個糖炒栗子公主,她妹妹的綽號叫花栗鼠。栗子在我們家挺受歡迎的。只不過我少買生的。野犬這道菜入鍋煮只有15分鐘,請問栗子是生的或熟的?
  • 栗子是朋友送的冷凍栗子,看起來是生的,不過凍過的栗子好像也是很容易熟。我本來也是怕栗子不熟(以前包粽子栗子都要蒸很久才會軟熟),不過煮好了效果不錯,好吃!

    野犬 於 2018/03/05 23:40 回覆

  • mistii
  • 每次經過糖炒栗子都會忍不住停下腳步買一包,

    最近朋友送真空包裝的剝殼粒子,就是少了一味,最後也是滷雞肉了....

    老薑說:妳的"寒吉"比雞肉好吃,
    下次"寒吉"切大塊一點.....
  • 把栗子煮的像寒吉,應該是很鬆軟好吃了。

    野犬 於 2018/03/06 12:50 回覆

  • 悄悄話
  • 淡淡的幸福
  • 哇...感覺好好吃呀...可以扒上好幾碗飯~~~
  • 的確很下飯,好吃!

    野犬 於 2018/03/08 17:34 回覆

  • 太陽公公
  • 謝謝分享
  • 這個好吃!

    野犬 於 2018/03/13 20:11 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 我對栗子不太熟,所以就省掉栗子其他步驟相同地來"炆雞翅" @@
  • 多吃幾次跟栗子就會熟了,栗子的風味跟雞翅一樣好,不吃太可惜了。

    野犬 於 2018/03/13 20:14 回覆