栗子炆雞是道好吃的中菜，鬆軟香甜的栗子不僅和雞肉很搭，更好吃到令人停不下筷子。
【材料】
雞翅：5隻
去皮栗子：200g
紅蔥頭：3-4瓣
薑片：3-4片
大蒜：2瓣
青蔥：少許
八角：1粒
鹽、胡椒：適量
⊙醃料：
米酒：1大匙
醬油：1大匙
薑泥：1小匙
鹽、胡椒：適量
⊙煮汁：
雞高湯：300-400cc
糖：1大匙
醬油：2大匙
蠔油：1大匙
紹興酒：2大匙
【作法】
1.雞翅切成兩段，用醃料醃至少15分。
2.熱油鍋後，轉小火，將雞翅擦乾後入鍋兩面都煎到金黃色。
3.同一鍋加入紅蔥頭、大蒜、薑片、八角、栗子，拌炒約1分鐘直到出現香味。
4.將煮汁材料在雞湯中混和，倒入鍋內。湯汁要稍稍能蓋到雞肉和栗子。
5.煮滾後轉小火，蓋蓋，燉煮約15分鐘。
6.取開蓋子，以少許鹽和胡椒最後調味，轉大火數分鐘收汁。
7.收好汁。
8.盛盤，灑上青蔥，上菜。栗子熟爛鬆軟，入口甜香，雞翅吸足湯汁，入味好吃。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
