日本人稱的春菊就是山茼蒿。山茼蒿雖然比茼蒿多了一些「草味」，但是吃習慣了反而覺得風味更好。平時山茼蒿吃完嫩葉總留下一堆粗梗，當成廚餘棄之。其實這些茼蒿梗一樣營養豐富好吃，好好料理也是很好的桌上佳餚。
【材料】
山茼蒿梗：50g
鮭魚干：50g
秀珍菇（鳳尾菇）：75g
清酒或米酒：3大匙+1大匙
鹽、胡椒：適量
【作法】
1.山茼蒿一把，嫩葉作為他用，將剩下的粗梗保存備用。
2.將山茼蒿梗切成3-4公分長的小段。
3.鮭魚干預先以3大匙的清酒浸泡2-3小時以上，讓魚身變柔軟也去除鹹味。
4.秀珍菇撕成較小片備用。
5.炒鍋熱油後，將茼蒿梗放入快炒1分鐘。
6.加入秀珍菇。
7.也放入剝成小塊的鮭魚干，拌炒一下。
8.加點米酒，拌煮一下，煮去酒氣。
9.加鹽及胡椒調味，即可起鍋。
10.茼蒿梗炒過依然清爽脆甜，多了鮭魚干的香氣，更為好吃。秀珍菇也吸滿汁液，作為鮭魚干和茼蒿梗的牽手，整盤風味融合，好吃！！
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