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甜酸香辣夠味的泰式雞塊,包覆堅果米香的香酥外層,吮指好吃。既不用油炸,又可以在家輕易做出。
【材料】
雞胸肉:一塊388g
杏仁堅果:12顆
米果:4片
雞蛋:1顆
牛奶:1大匙
麵粉:3大匙
鹽、胡椒:適量
香菜:一些

⊙醬汁:
泰式酸辣烤雞醬:3大匙
水:3大匙
黃砂糖:2大匙
醬油:1小匙
魚露:0.5小匙
檸檬汁:1個量
薑末:1小匙
蒜末:0.5小匙
辣椒末:1根

【作法】
1.將雞胸去皮,切成約2公分寬的長條。

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2.調理機放入杏仁堅果。

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3.將堅果打碎。

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4.將米餅剝碎,也放入調理機中。米餅種類沒有一定,不要口味太重就可。

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5.將米餅打碎,這就成了類似麵包粉的杏仁堅果米果粉。

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6.麵粉加上一些鹽和胡椒拌勻,雞蛋加一大匙牛奶,打散備用。

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7.將雞肉條依序沾上麵粉、蛋液、米果粉。

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8.將沾好粉的雞肉擺放在烤盤上,放入冰箱冷藏20分鐘。這樣可以使沾裹的米果粉黏住雞塊,不會輕易掉落。

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9.預熱好烤箱,在雞塊上噴抹上一些油,以220℃先烤10分鐘。

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10.烤好10分鐘後,翻面再烤7分鐘。

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11.趁空檔製作醬汁:將醬汁材料都放入小缽。

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12.小火煮滾後,煮約4-5分讓醬汁稍稍收汁變稠,熄火備用。

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13.將兩面都烤過的雞塊,沾裹醬汁。

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14.將沾好醬汁的雞塊再放回烤盤,放入烤箱,同樣以220℃再烤4分鐘。

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15.烤好出爐,灑上一些香菜裝飾和增味。雞肉軟嫩多汁,外皮醬汁酸甜微辣,滋味豐富,杏仁堅果和米果的香味也明顯而討喜,好吃

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留言列表 (6)

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  • pleasure
  • 帶ㄧ手啤酒先佔位⋯⋯
  • 先乾為敬了~

    野犬 於 2018/01/03 21:08 回覆

  • 太陽公公
  • 謝謝分享
  • 謝謝~~

    野犬 於 2018/01/05 20:57 回覆

  • mistii
  • 泰式吮指雞塊讚
    來杯吟露心更暖
    滿足身心睡覺安
    半夜不怕會打鼾
    小心不要亂脫衫
    警察敲門來臨檢
    我的名字叫林簡
    如有冒犯隨你刪

  • 泰式雞塊響叮噹,
    吃完人人指留香,
    酸甜香辣好滋味,
    睡覺作夢還會想。

    野犬 於 2018/01/04 15:52 回覆

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