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韓式燒肉的配方有一個奇妙而很少其他國家會用的食材,就是梨子!梨子、洋蔥和辣椒醬結合出特殊而令人難忘的風味,配上一碗熱騰騰的白飯,很適合冬日來享用。
【材料】
豬肉:450g
梨:半個,100g
洋蔥:100g
薑泥:1大匙
蒜末:2瓣
醬油:3大匙
酒:1大匙
糖:1大匙
韓式辣椒醬:1-2大匙
芝麻香油:1大匙
白芝麻:一些
鹽、胡椒:適量
青蔥:2根

【作法】
1.將梨子去皮,研磨成梨子泥。

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2.梨子泥、薑泥、蒜泥放入容器混勻。

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3.加入洋蔥絲。

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4.將醬油、糖、酒、香油、鹽、胡椒加入。  

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5.加入1-2大匙的韓式辣椒醬。用其他辣椒醬代替也可,辣度隨人喜好調整。拌勻後就是韓式燒肉的醬汁。

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6.將豬肉切成薄片。

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7.將豬肉放入醬汁,拌勻後放冰箱冷藏醃漬約1-2小時。

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8.取出醃好的豬肉,放入白芝麻拌勻。

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9.鐵鍋大火燒熱後放少許油潤鍋,將燒肉連同醬汁一起入鍋。

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10.煮至豬肉變色變熟,有一些收汁。

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11.灑上蔥花就可熄火。

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12.盛一碗熱飯,鋪上燒肉和醬汁,軟嫩的豬肉和微辣醇味的醬汁,配上白飯,美味!  

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