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韓式燒肉的配方有一個奇妙而很少其他國家會用的食材,就是梨子!梨子、洋蔥和辣椒醬結合出特殊而令人難忘的風味,配上一碗熱騰騰的白飯,很適合冬日來享用。
【材料】
豬肉:450g
梨:半個,100g
洋蔥:100g
薑泥:1大匙
蒜末:2瓣
醬油:3大匙
酒:1大匙
糖:1大匙
韓式辣椒醬:1-2大匙
芝麻香油:1大匙
白芝麻:一些
鹽、胡椒:適量
青蔥:2根

【作法】
1.將梨子去皮,研磨成梨子泥。

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2.梨子泥、薑泥、蒜泥放入容器混勻。

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3.加入洋蔥絲。

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4.將醬油、糖、酒、香油、鹽、胡椒加入。  

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5.加入1-2大匙的韓式辣椒醬。用其他辣椒醬代替也可,辣度隨人喜好調整。拌勻後就是韓式燒肉的醬汁。

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6.將豬肉切成薄片。

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7.將豬肉放入醬汁,拌勻後放冰箱冷藏醃漬約1-2小時。

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8.取出醃好的豬肉,放入白芝麻拌勻。

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9.鐵鍋大火燒熱後放少許油潤鍋,將燒肉連同醬汁一起入鍋。

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10.煮至豬肉變色變熟,有一些收汁。

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11.灑上蔥花就可熄火。

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12.盛一碗熱飯,鋪上燒肉和醬汁,軟嫩的豬肉和微辣醇味的醬汁,配上白飯,美味!  

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野犬的春夢

野犬 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

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  • L
  • 我在美國的兒子 有一次也想吃韓國烤肉
    到超市買了還果烤肉醬
    以為這樣就是韓式口味了
    結果當然不太對位
    就是少了梨子..
  • 我一直在想,是因為韓國梨子多所以才會這樣料理,那台灣是應該算什麼多呢?到底應該加那種水果?

    野犬 於 2017/11/22 22:08 回覆

  • L
  • 韓國非還果 (沒戴眼鏡)
  • 我也常常會 (沒戴眼鏡)。

    野犬 於 2017/11/22 22:06 回覆

  • lisalin2000
  • 看master chef常加香蕉,所以台灣適合加香蕉,只是沒人敢吃。韓國梨子在當地算便宜,所以入菜也不心疼,台灣加進去婆婆應該在後面瞪你了。
  • 其實香蕉也是有想過,只是覺得似乎沒有加分。芒果或柳丁汁似乎可以考慮...。
    PS:我只有岳母,沒有婆婆啦!

    野犬 於 2017/11/24 20:41 回覆

  • mistii
  • 韓國烤肉有秘密
    蒜泥薑泥梨子泥
    撇步全教不要疑
    切肉醃漬別著急
    香味釋出家人迷
    鋪在白飯坐好椅
    呷飽好睏夢細姨
  • 高麗燒肉有秘訣,薑蒜洋蔥絲絲月,
    豬肉再醃辣味紅,水梨磨上層層雪。

    野犬 於 2017/11/28 00:37 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 我知道梨子泥,不過還要加入薑泥和蒜泥啊,嗯嗯,我喜歡燒肉,這個我可以吃十碗 @@+
  • 十碗?又得再去煮一鍋飯了。
    吃飽會不會鑽不回狐狸洞裡了。

    野犬 於 2017/11/27 23:23 回覆