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這不是燒肉,但甜甜鹹鹹的醬汁,外皮酥酥脆脆的豆腐,佐著美味的大蔥一起入口卻有燒肉的味道,讓人不免白飯一碗接一碗。.
【材料】
板豆腐:1大塊
醬油:2大匙
糖:1大匙
蜂蜜:1大匙
麻油:1大匙
米酒:1大匙
辣椒:1根
大蒜末:3瓣
薑末:1小匙
秀珍菇:60g
青蔥:1根
白芝麻:一些
太白粉:2大匙

【作法】
1.豆腐上下兩面放上餐巾紙。

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2.放上重物,壓約30分鐘,壓出部分水分。

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3.將壓好的豆腐切成一口大小的方塊。

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4.將醬油、糖、蜂蜜、黑麻油、米酒放入碗內。

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5.再加上辣椒、大蒜末、薑末調成醬汁備用。

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6.豆腐每面沾上薄薄一層太白粉。

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7.平底鍋中火熱油後,將豆腐擺入。

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8.豆腐每面都煎出金黃焦色。

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9.煎好豆腐後,將秀珍姑也放入,稍稍煎出焦色。

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10.倒入備好的醬汁。

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11.煮約1分鐘,讓豆腐都沾上醬汁,醬汁也很快就收乾了。

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12.盛盤,灑上白芝麻和蔥花。

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13.豆腐外酥內軟,醬汁香又夠味,好吃!

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野犬的春夢

野犬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 魔女舒嫚
  • 這道菜我太喜歡了,感謝分享.
  • 很好吃喔,一定要試試!

    野犬 於 2017/11/09 21:50 回覆

  • Rosa
  • 豆腐抗議:明明要我脫水,卻找兩個「多喝水」來壓榨我。存心吃我豆腐嗎?
    記住下次要用金塊。
  • 這是雙重飢餓,豆腐吐的水才會更多。用金塊,豆腐就會說「阮是「真」豆腐,不能給假豆腐壓的一塌糊塗。」就不肯吐出水來....。

    野犬 於 2017/11/09 22:05 回覆

  • mistii
  • 酥炸老皮嫩豆腐
    玉女配對王老五
    蔥蒜薑味隨便唬
    名牌包包能安撫
    因為還願全吃素
    心繫家中母老虎
    老入花叢眼睛霧
    牽緊老婆不會誤

  • 壓扁白壁有新方,
    蔥蒜薑醬味最長,
    箇中滋味誰得知,
    下箸全盤豆腐香。

    野犬 於 2017/11/10 23:40 回覆

  • 橙光
  • 好讚好下飯!我應該做得來!哈哈
    這兩天就來試試
    突然想到,只要跟著你的食譜走
    每日都不需想菜色耶
    不過,我的家私佐料不足,很難依樣畫葫蘆 ^^"
  • 橙光本身就是妙手,太客氣了。

    野犬 於 2017/11/10 23:41 回覆

  • 兔瑪
  • 豆腐是家常菜最常出現的主角
    感謝分享,學到新菜色了!

  • 這道還蠻好吃的,很高興能分享!

    野犬 於 2017/11/11 20:18 回覆

  • L
  • 野犬有科學家的精神
    要酥脆 就去水分
    媽媽們 就少這麼想 這麼做
  • 其實還蠻多食譜會去壓豆腐的,所以豆腐店應該出一些水分少的豆腐。

    野犬 於 2017/11/11 20:17 回覆

  • Alieen
  • 看了都會流口水囉
    哇~好好吃的樣子耶
  • 謝謝您~~

    野犬 於 2017/11/10 23:44 回覆

  • snow
  • 喜歡吃豆腐的我,又可學習一道新做法,
    謝謝妳的分享
  • 不客氣!這道好吃又容易煮。

    野犬 於 2017/11/22 22:05 回覆