野犬的春夢

酥酥香香的雞翅是萬人迷，甜中帶鹹辣的烤雞翅更是聚會或派對上少不了的一道開胃前菜。作法比上炸雞翅簡單方便又不容易失敗，也可以事先做好，等客人來時再回烤一下就可輕鬆上菜。  
【材料】
雞翅：7支
橄欖油：2大匙
醬油：1大匙
鹽、黑胡椒：適量
⊙醬汁：
可口可樂：150cc
砂糖：4大匙
番茄糊：3大匙
蒜泥：3瓣
紅辣椒醬：1.5大匙
西班牙紅椒粉：1小匙
鹽：0.5小匙
【作法】
1.雞翅分開兩截，洗淨拭乾。

2. 烤盤放上鐵架。

3.用錫箔紙包好。

4.將雞翅裹上橄欖油、鹽、胡椒、醬油。醬油只是為了上色，不用很多。

5.烤箱預熱後，以200℃烤35-40分直到表面變焦黃。中間可以翻面一次。

6.烤到這樣焦黃酥香。

7.趁烤雞翅空檔調醬汁，將蒜泥、蕃茄糊、糖、辣椒醬、匈牙利紅椒粉、少許鹽放入碗缽。

8.倒入可樂。可樂除了增加風味，甜份也會滲入雞翅裡。

9.調好了甜甜辣香的濃郁醬汁。

10.將烤好的雞翅放入沾裹醬汁。

11.再將雞翅再放在有架鐵架的烤盤上，放回烤箱，以180℃再烤7分鐘。     

12.烤好出爐。

13.既甜又辣的吮指雞翅，啊～又是少了一杯啤酒。

也可以一次做多一點，先冷藏保存，要上桌時再回烤一下，風味不減。