野犬的春夢

好吃的紅豆餅也是可以在家做，而且可以更有造型和質感也更好吃。不過這是另類紅豆餅，其實是紅豆麵包偽裝的。
【材料】
高筋麵粉：200g
牛奶：135CC
糖：10g
奶油：10g
乾燥速發酵母：0.5小匙
鹽：3g
紅豆餡：200g

黑芝麻：一些
【作法】
1.將麵粉、糖、酵母、奶油、鹽、牛奶混勻，揉成有筋性的麵糰。放在室溫半小時後，放入冰箱冷藏發酵10-12小時。

2.發酵好的麵糰。

3.自己做好的紅豆餡，也可以用現成的紅豆餡。

4.將麵糰分割成每個45g的小麵糰，用毛巾覆蓋，靜置鬆弛半小時。

5. 將麵團桿成中間稍厚的圓形麵皮。  

6.放上適量的紅豆餡，收邊捏合。

7.全部捏好。

8.翻面後，整型成長方體。

9.放入長方形烤盤。如果有大的圓形烤盤應該會更接近紅豆餅，但家中的Muffin烤盤體積稍小，不太適合。

10.將麵團上抹上一層水或鮮奶，放上一些芝麻。

11.覆蓋毛巾後，靜置發酵30分鐘，讓麵糰發酵膨脹至烤盤空間的八分滿。  

12.也做了兩個圓形。注意鐵圈內層要抹上一層油。  

13.用平底鐵盤壓住烤盤。

14.圓圈的也是用兩層烤模重疊壓住。

15.預熱好烤箱，以200℃烤15分鐘。

16.烤好出爐。

17.造型很不錯的紅豆餅。

18.外皮香酥Q軟有勁，比一般紅豆餅好吃許多。

20.