野犬的春夢

想要簡單烹飪一下，不想動上太多事後要清理的鍋瓢，但又想吃些好吃又特別的。紙包料理是一個很好的選擇，既美味又帶點花式的烹飪，上桌也是一番驚喜。
【材料】
白肉魚：1塊150g
鹽、胡椒：適量
薑末：1小匙
柳橙汁：1大匙
柳橙：3片
白醋：1小匙
魚露：0.5小匙
芝麻香油：1小匙
生香菇：半朵
青蔥：1根
香菜：少許
烤盤紙：1大張
【作法】
1.柳橙切出幾片薄片。

2.其餘榨汁備用。

3.將薑磨成薑末。

4.將柳橙汁1大匙、白醋1小匙、魚露0.5小匙、香油1小匙、薑末1小匙混合調成醬汁。

5.將切成薄片的生香菇放入調好的醬汁中浸泡。

6.去皮的白肉魚以鹽和胡椒調味。今天用的是海鱸魚。

7.裁取一大張烤盤紙。

8.將烤盤紙對摺。

9.剪掉邊緣直角，略成一個心型。

10.將柳橙片疊放在烤盤紙的一側。

11.放上魚片。

12.擺上浸過醬汁的生香菇片。

13.擺上幾根青蔥。

14.將剩下的醬汁淋在魚片上。

15.將烤盤紙回摺，邊緣摺出小小摺痕。

16.摺痕越細，密閉程度越好。也可以在烤盤紙邊緣塗上蛋液，讓紙包密閉更好。

17.全部包好成一個密封的紙包。邊緣收口要確實摺好。

18.預熱好烤箱，以200℃烤15分鐘。

19.烤好出爐，先剪一小洞讓蒸氣逸出，貿然直接撕開紙包有可能會燙傷。

20.打開紙包，香味撲鼻。

21.取走上層烤過變色的青蔥，放上新的青蔥絲和切碎的香菜。

22.趁熱連紙包一起裝盤上桌。紙包包住了魚肉的汁液和鮮度，魚肉既原味又甜美多汁，好吃！這是一個很方便料理的方法，也可事先包好冷藏在冰箱，要上桌前再放入烤箱烘烤即可。